""Хозяйка"
Женщина- хозяйка! Сейчас принято говорить, что "место женщины у плиты". А в старину - "женское царство" у печи. Именно здесь хозяйка проводила большую часть своего времени: готовила еду, поддерживала порядок в «посуднике» (шкафу, где хранилась кухонная утварь), на полках вдоль стен.
Руки крестьянки – от них зависело благополучие семьи. Они всё умели делать, никогда не знали отдыха, они защищали слабого, были добрыми и ласковыми ко всем родным и близким.
Трудно, очень трудно жилось женщине-крестьянке. Много забот на ее плечах. И дом, и дети, и муж.
Века протекали — всё к счастью стремилось,
Все в мире по нескольку раз изменилось,
Одну только бог изменить забывал
Суровую долю крестьянки…
Женщины трудились и зимой и летом, готовили пищу, ухаживали за скотом, занимались огородом, стирали, шили, пряли, ткали. Очень большое внимание уделялось дому. Женщины следили за чистотой, мыли и скребли пол, лавки, стол, а перед праздниками и стены. Летом помогали мужьям на сенокосе, жатве, при молотьбе.
Обучение всем женским работам начиналось с раннего детства. Девочек очень рано приучали к посильному труду, даже раньше, чем мальчиков. Они сушили в поле лен, зимой пробовали прясть из него нити, старшие помогали приглядывать за младшими.
"Женское царство" у печи
"
Однажды был такой обед, где с хреном кушали паштет,
Где пирамида из котлет была усыпана корицей,
Где поросенок с чечевицей стоял, обвитый в колбасах,
А гусь копченый – весь в цветах, где, блюд чудесных заключенье,
В укору вкуса, как на смех с одною ложкою для всех
Носили в баночке варенье.
А вот обед , где ветчина была с изюмом подана!!
Вот редька горькая с сметаной!!
Вот с черносливом суп овсяный, с лавровым листом колбаса,
С ершами соус из морошки, с брусникою - телячьи ножки!!
Неотъемлемой частью культуры каждого народа является кухня. Недаром этнографы начинают исследования жизни любого народа с изучения кухни, ибо в ней в концентрированном виде отражается история, быт и нравы народа. Русская кухня в этом смысле не исключение, она также является частью нашей культуры, нашей истории. Она привлекает многих своим необычайным национальным колоритом. Щи, каши, пироги, блины, а также квас, сбитень считаются исконно русскими
Традиционные русские блюда на Руси
" Чудное кушанье "
Чудное кушанье - это старинный обычай, связанный с едой. После крещения ребенка и наречения ему имени устраивали большой пир для всей родни. Кушаний на столе много -как по самым большим праздникам. В конце обеда обходит хозяйка всех пирогом да кашей. Каша -чудная: пересоленная , переперченная.
.jpg)
Первого угощает отца: "Солона кашка, а ещё солоней отцу с матерью достаются детки!" После отца угощают крёстных: "Как вы видели его под крестом, так бы видеть вам его и под венцом! " Потом и всех угощают: "Младенцу на доброе здоровье и многие лета!"
Русская кухня имеет многовековую историю, которая хорошо известна и очень популярна во всем мире. Таит множество интересных секретов, благодаря которым даже самая обычная каша или ботвинья могут стать настоящим шедевром.
Проверьте себя!
Насколько Вы хорошо знаете историю русского быта,
Прочитайте книгу!
Познакомьтесь с предметами хозяйского быта!
